Makanan Antioksidan dan Antiinflamasi – Di bidang medis dan kesehatan, istilah antiinflamasi dan antioksidan sering digunakan, tetapi keduanya berbeda. Bagi yang belum familiar dengan istilah ini, antiinflamasi merujuk pada respon inflamasi, yaitu cara tubuh kita bereaksi terhadap serangan atau cedera jaringan.
Respon ini meningkatkan aktivitas sistem imun tubuh sekaligus mengurangi dampaknya. Peradangan penting untuk melindungi tubuh dari cedera dan patogen. Ada empat tanda respon inflamasi pada tubuh kita yaitu kemerahan, pembengkakan, rasa sakit, dan panas.
Sel-sel imun akan tetap aktif sampai jaringan yang rusak atau terkena diperbaiki atau patogen yang ada sudah dihilangkan. Ketika proses ini berhasil, sinyal antiinflamasi dikirim untuk menghentikan peradangan sehingga tubuh kita bisa kembali ke keadaan normal dengan menurunkan peradangan yang ada. Proses ini melalui empat tahap yang disebutkan di atas yang secara bertahap memulihkan peradangan.
Jika kondisi inflamasi tidak berhasil dipulihkan, area yang terkena tetap meradang. Hal ini dapat merusak jaringan di area yang meradang dan kemudian mempengaruhi seluruh tubuh. Kadang-kadang, sel-sel imun, bahkan tanpa adanya cedera, cenderung mengirimkan sinyal nyeri dan peradangan melalui tubuh jika ada kerusakan internal.
Menariknya, tubuh kita dapat dikembalikan ke kondisi normal dengan menambahkan makanan antiinflamasi ke dalam diet rutin. Makanan ini merangsang respon antiinflamasi dalam tubuh sehingga secara perlahan memungkinkan Anda kembali beraktivitas.
Makanan antiinflamasi meliputi:
- Kacang kenari dan almond
- Sayuran berdaun hijau
- Biji chia dan biji rami
- Buah-buahan sitrus dan beri
- Minyak zaitun
- Ikan berlemak
Antioksidan sangat baik untuk melindungi sel dari berbagai kerusakan. Kerusakan ini biasanya disebabkan oleh spesies oksigen reaktif (ROS) dan radikal bebas. Kedua elemen ini merupakan molekul yang tidak stabil yang dapat merusak struktur sel. Saat terjadi peradangan dalam tubuh, terjadi lonjakan ROS yang dapat merusak jaringan di sekitarnya.
Antioksidan berfungsi untuk mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh ROS. Mereka juga berperan untuk menetralkan sel yang rusak dan mencegah oksidasi molekul. Tubuh kita memiliki sistem antioksidan alami yang terus diperkuat dengan menerima tambahan antioksidan dari makanan yang kita konsumsi. Jika asupan antioksidan buruk, stres oksidatif cenderung meningkat, yang dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti diabetes, hipertensi, masalah pernapasan, kanker, asma, penyakit paru obstruktif, atau aterosklerosis.
Beberapa sumber antioksidan terbaik
Seperti yang disebutkan sebelumnya, cara terbaik untuk mendapatkan antioksidan adalah melalui makanan. Beberapa sumber antioksidan terbaik adalah Vitamin E, Vitamin C, dan Fitokimia.
Sumber Vitamin E yang mengandung antioksidan adalah:
- Biji-bijian dan kacang-kacangan
- Kedelai
- Minyak zaitun
- Bayam
- Alpukat
Sumber Vitamin C yang mengandung antioksidan adalah:
- Tomat
- Brokoli
- Buah-buahan sitrus
- Paprika
Fitokimia dengan antioksidan terdapat dalam:
- Sayuran
- Buah-buahan
- Kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan
- Wortel
- Ubi jalar
- Tomat
- Mangga
Beberapa sumber antioksidan lainnya adalah:
- Ikan
- Kacang Brazil
- Daging
- Telur
- Sayuran berdaun hijau
Antioksidan dan makanan antiinflamasi memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Makanan antiinflamasi membantu mengurangi peradangan dan memungkinkan tubuh kembali ke kondisi normal setelah cedera atau serangan patogen. Sementara itu, antioksidan melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh spesies oksigen reaktif (ROS) dan radikal bebas, serta mencegah berbagai penyakit terkait stres oksidatif.
Sumber makanan antiinflamasi meliputi kacang kenari dan almond, sayuran berdaun hijau, biji chia dan biji rami, buah-buahan sitrus dan beri, minyak zaitun, dan ikan berlemak. Sedangkan sumber antioksidan terbaik termasuk Vitamin E yang terdapat dalam biji-bijian, kacang-kacangan, kedelai, minyak zaitun, bayam, dan alpukat; Vitamin C yang terdapat dalam tomat, brokoli, buah-buahan sitrus, dan paprika; serta fitokimia yang terdapat dalam sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, wortel, ubi jalar, tomat, dan mangga. Sumber antioksidan lainnya meliputi ikan, kacang Brazil, daging, telur, dan sayuran berdaun hijau. Mengonsumsi makanan ini secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan dan mencegah berbagai penyakit.
